Elogiul fructelor

Ciresele

Cand e vorba de consumul de fructe, ne dam cativa pasi inapoi, gasind intotdeauna o explicatie. Dar, acum, a venit vara – sezonul multor fructe, deci, nu mai avem nicio scuza pentru faptul ca nu consumam indeajuns. Asa ca, mi-am propus sa aduc un elogiu fructelor, in functie de sezon, dedicandu-le cateva pagini in care sa subliniez importanta lor in alimentatia noastra. Pentru inceput, sa le uram bun-venit pe piata cireselor!

Ciresele sunt unele dintre putinele fructe care au putine calorii. Cu toate acestea, sunt bogate in nutrienti, vitamine si minerale. Pigmentii colorati ai fructului sunt de fapt polifenoli, cunoscuti sub denumirea de antocianina. Antocianinele dau culoarea rosu, mov sau albastru fructelor si legumelor, avand proprietati antioxidante, protejand planta, prin anihilarea efectelor negative ale radicalilor liberi. Astfel, in urma consumului, beneficiile sunt transferate oamenilor, protejandu-i impotriva imbatranirii si a apartitiei cancerului. De asemenea, ciresele contin melatonina. Aceasta produce efecte magnifice asupra neuronilor, calmand iritabilitatea sistemului nervos, fiind de ajutor in insomnii, dureri de cap, nevroze si prevenind pierderea memoriei si imbatranirea.

Ciresele sunt si o bogata sursa de minerale: contin potasiu, fier, cupru, zinc, mangan. Dintre acestea potasiul este bun pentru sanatatea inimii, ajuta la controlul ritmului inimii si presiunii arteriale. Mai contin nutrienti ca beta caroten (de 19 ori mai mult decat afinele sau capsunele), vitamina C, potasiu, magneziu, fibre si acid folic. Alte vitamine gasite in aceste fructe sunt vitamina K, B6, B1 (tiamina), riboflavina (vitamina din grupa B), vitamina B5 (acid pantotenic), vitamina B3 (niacina) care ajuta la scaderea colesterolului si vitamina A.

Introducerea cireselor in alimentatie aduce numai beneficii: de la diminuarea durerii de artrita si guta, pana la reducerea riscului de boli de inima, diabet si cancer. 100 g de cirese contin 63 de calorii. Sunt, de asemenea, o bogata sursa de fibre, contin multa apa si carbohidrati, nivel scazut de grasimi saturate, colesterol si sodiu. Ciresele pot fi folosite ca sedativ in greata si stari de voma. Sunt benefice in tratarea bronsitelor, astm si diaree cronica. Intaresc sistemul imunitar si imbunatatesc functionarea sistemului digestiv.

Ciresele pot fi consumate fie proaspete, in stare naturala, fie sub forma de salata de fructe (cu piersici, caise, pere sau ananas), tarte de fructe, prajituri, placinte, fie sub forma de suc, fie sub forma de cocktail (cu struguri, piersici, pere si ananas).